¿Cómo es tu día a día?
Al ser un hotel tan grande, nuestro ritmo de trabajo es vertiginoso. Tenemos que dar servicio a todos los departamentos del hotel y hacer la recepción de mercancías de pedidos externos comprobando las condiciones del género como la temperatura, peso, etc. Al mismo tiempo, entregamos los pedidos internos a los distintos departamentos, mayormente a alimentación y bebidas. Organizamos dichas entregas controlando los stocks mínimos en nuestros almacenes para que no falte nunca género.
Por supuesto, hay una gran labor administrativa de gestión de albaranes y facturas.
La mayoría de nuestros proveedores nos conocen al llevar años trabajando con nosotros y saben que inmediatez en las entregas es fundamental; entre 24 y 48 horas. Cada departamento sabe qué productos consume y con cuánta antelación es necesario solicitarnos para que al cliente no le falte.
Por supuesto que hay siempre hay circunstancias a resolver todos los días, como incidencias de abastecimiento, transporte y comunicación con proveedores. Es esencial la buena relación con todos ellos y con los diferentes departamentos del hotel.
¿La comunicación entre departamentos es entonces un factor muy importante?
Esencial, yo diría. Cada día hay que hacer por mejorarla. Llevamos pocos años con Marriott Hotels y ahora el volumen de trabajo es muchísimo mayor que en años anteriores. Vienen más grupos y demandan cosas nuevas Por tanto, debemos dejar atrás ciertas costumbres mal aprendidas a favor de nuevos conceptos de trabajo que imperan hoy día. Nuestro cliente es mucho más internacional que antes y por ello, más que nunca, la comunicación es fundamental en todos los departamentos. Somos muchas personas trabajando en este hotel y el flujo de la información es muy importante.
¿Cómo se gestiona una situación de crisis?
Afortunadamente son cada vez menos, pero siempre hay alguna. Tener un mínimo de dos proveedores por producto en aquellos que son determinantes es fundamental. Las negociaciones con los clientes en casos excepcionales ayudan mucho a presentar alternativas que satisfagan sus necesidades. Intentamos que estas situaciones no ocurran previniendo alternativas que tengamos ya en casa. Volvemos a comunicación de nuevo y a la premura a la hora de tomar decisiones.
A nivel tecnológico, ¿se ha avanzado también en este departamento?
Ciertamente existen muchos avances tecnológicos en la mejora de la gestión de los almacenes y en los departamentos de compras que poco a poco iremos incorporando. Lecturas de códigos de barras, códigos QR, etc. Sin duda, cuanto mejor y mayor es el control, menos errores y más eficiente será muestro trabajo.
En temas de sostenibilidad y eficiencia, ¿cómo se está trabajando en el departamento?
Estamos trabajando juntamente con la Dirección en varias alternativas que engloban productos biodegradables y reciclables que requieren de una gran inversión. Esos cambios hay que hacerlos de forma gradual e ir implementándolos paso a paso dentro de esta infraestructura que ya tenemos desde hace muchos años. La concienciación es clave en este cambio.
Nuestras bolsas de basura ya son 100% reciclables, el papel para impresión se está cambiando a reciclado y se ha retirado prácticamente más de la mitad de los materiales plásticos que utilizábamos por otros como los de bambú, fécula de maíz o de patata. Tenemos alternativas para las botellas de agua de plástico, bien en vidrio o bien en lata o brik. Nos estamos uniendo a las acciones que ya desarrollan nuestros proveedores.
En cuanto a tu experiencia en el hotel, ¿cómo la definirías?
Llevo trabajando en el hotel desde el año 2003. Entré formando parte del departamento de administración tratando gestiones de almacén, facturación, créditos y ahora nuevamente en almacén con la gestión de compras. Estoy muy satisfecho de mi variada labor dentro de esta empresa y de las promociones internas que he tenido. Por lo tanto, si he vivido ese intenso cambio a Marriott Hotels donde lo importante ha sido tener una buena actitud enfrentándose a los desafíos con ilusión y con ganas.
Esta incorporación a Marriott Hotels supone cumplir unos nuevos estándares con los cuales he aprendido mucho. Gracias a este buen equipo, el trabajo resulta satisfactorio descubriendo cosas nuevas y aprendiendo a conocer esta gran marca.
Marriott es siempre ‘más’ y es cambio.
¿Cómo te gustaría ver al hotel en unos años?
Con otro cambio. Aunque ya ha tenido reformas, la innovación es primordial para sorprender al cliente y es en ese sentido es donde veo más posible el cambio dentro de unos años. Confío en formar parte activa para desarrollarlo.
¿Cómo definirías al hotel en tres palabras?
Actitud: La actitud multiplica.
Equipo: Un equipo sólido.
Compromiso: El compromiso de no conformarse y de mejora.
